อาหารรสจัด แต่ละรสชาติ อันตรายอย่างไร

อาหารรสจัด แต่ละรสชาติ อันตรายอย่างไร


การรับประทาน อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็น หวานจัด เค็มจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ จากการปรุงรสที่มากเกินไป โดยอาหารรสจัด แต่ละรสชาติ จะเกิดอันตรายต่อร่างกายของเราอย่างไรได้บ้าง มาติดตามกัน

 

รสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม หรือเผ็ด ล้วนส่งผลต่อ ความอยากในการรับประทานอาหาร ที่ถือว่าเป็นเรื่องของ รสนิยมส่วนบุคคล โดยแต่ละคน จะมีความชื่นชอบ รสชาติอาหาร หรือรสสัมผัสของอาหาร ที่แตกต่างกันไป เมื่อคนเราไปกินอาหารที่มีรสชาติไม่ถูกปาก หรือมีรสจืดเกินไป ผู้ทานก็จะใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารให้เข้ากับความต้องการของตนเอง จนบางทีรสชาติเหล่านั้น อาจจะโดดขึ้นมา และกลางเป็น “อาหารรสจัด” ได้ ซึ่งอาหารรสจัด แต่ละรสชาติ มีอันตรายที่แตกต่างกัน ดังนี้

 

                           

 

รสหวานจัด

อาหารที่มีรสหวาน ล้วนได้ความหวานมาจาก “น้ำตาล” ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรต ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ทำให้ผู้รับประทานน้ำตาล หรืออาหารที่มีรสหวาน รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าได้ แต่หากร่างกายได้รับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไป คือ เกินปริมาณ 24 กรัมต่อวัน จะร่างกาย มีน้ำตาลสะสมมากเกินไป และแปรเปลี่ยนเป็นไขมันเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จึงเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดได้

 

รสเค็มจัด

อาหารที่มีรสชาติเค็ม ได้มาจากการปรุงเกลือ หรือน้ำปลา (มีเกลือเป็นองค์ประกอบ) และภายในเกลือ มีโซเดียม เป็นส่วนประกอบสำคัญ โซเดียม เป็นสารอาหารที่ ทำหน้าที่ในการควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกาย รวมถึง ความดันโลหิต โดยทั่วไปร่างกายต้องการปริมาณโซเดียมต่อวัน ประมาณ 1,500 มิลลิกรัม และปริมาณโซเดียมสูงสุดที่บริโภคแล้วไม่เป็นอันตรา คือ ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

 

หากได้รับปริมาณโซเดียมเกินความจำเป็นของร่างกายเป็นระยะเวลานาน จะก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมาได้ เช่น โรคไต โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เป็นต้น ดังนั้น จึงควรเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็มจัด หรือมีโซเดียมสูง เช่น ซอสปรุงรส อาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูป อาหารหมักดอง ขนมขบเคี้ยว เป็นต้น โดยปริมาณโซเดียมของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สามารถเช็คได้ง่ายจากข้อมูลโภชนาการข้างบรรจุภัณฑ์ นั่นเอง

 

รสเปรี้ยวจัด

อาหารที่มีรสเปรี้ยว จะช่วยการทำงานของตับ และถุงน้ำดีในเรื่องการปล่อยน้ำย่อย และช่วยในการดูดซึมอาหารอีกด้วย รวมทั้งยังเป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้ดี ช่วยขับเสมหะ และแก้เลือดออกตามไรฟัน แต่หากทานมากเกินไป จะยิ่งเป็นการเพิ่มกรดในกระเพาะอาหารได้ ทำให้กระเพาะอาหารถูกกัดกร่อน เสี่ยงต่อการเกิดโรคกระเพาะอาหาร ลำไส้แปรปรวน และเกิดภาวะกรดไหลย้อนได้

 

รสเผ็ดจัด

อาหารที่มีรสเผ็ดร้อน ช่วยกระตุ้นการอยากอาหารได้ดี รวมถึงกระตุ้นความอยากน้ำ อาหารรสเผ็ด จะช่วยปลุกความสดชื่นได้ดี ช่วยขับเหงื่อ ขับลมในกระเพาะได้ แต่หากรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ดจัดเกินไป จะทำให้รู้สึกถึงความแสบร้อน ตั้งแต่ภายในปาก รู้สึกร้อนทรวงอก ไปยังกระเพาะอาหาร จะทำให้เกิดการระคายเคืองกระเพาะอาหารได้เช่นกัน แม้กระทั่งตอนถ่ายอุจจาระ ก็รู้สึกแสบร้อนได้ 

 

                       

 

รู้ถึง อันตรายของการรับประทาน อาหารรสจัด แต่ละรสชาติ แบบนี้แล้ว ใครที่ทานอาหารรสจัด ควรมีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในการกินโดยด่วน เพราะ การรับประทานอาหารตามใจปากมากเกินไป ก็จะส่งผลเสี่ยงต่อร่างกาย ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ ดังนั้น จึงควรลดการปรุงอาหารจาก เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ให้น้อยที่สุด ถึงแม้ว่า รสชาติอาหารจะจืดลง แต่จะเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณเอง

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ไม่กินมื้อเช้า เสี่ยงเกิดโรคร้าย ไม่รู้ตัว

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วย สมุนไพร


โอเมก้า 3 สารอาหาร จำเป็น เพื่อสุขภาพที่ดี ต่อเด็ก

โอเมก้า 3 สารอาหาร จำเป็น เพื่อสุขภาพที่ดี ต่อเด็ก

ยาสีฟัน ประเภทสมุนไพร ออร์แกนิก ใช่ดีหรือไม่ ?

ยาสีฟัน ประเภทสมุนไพร ออร์แกนิก ใช่ดีหรือไม่ ?