ทาน อาหารทะเล ให้ปลอดภัย ห่างไกล ฟอร์มาลีน

อาหารทะเล เป็นอาหารสดที่เน่าเสียได้ง่าย ทำให้ผู้ประกอบการบางรายลักลอบใช้ ฟอร์มาลีน เพื่อรักษาความสดในอาหาร ในฐานะผู้บริโภค เราจะสามารถเลือกซื้อ อาหารทะเล ให้ปลอดภัย อย่างไรได้บ้าง มาติดตามกันครับ

อาหารทะเล เป็นอาหารที่มี ประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะถือเป็นแหล่งโปรตีนอย่างหนึ่งที่ย่อยง่าย มีไขมันต่ำ และยังมี แร่ธาตุที่จำเป็น ต่อร่างกายอย่าง "ไอโอดีน" ที่มีส่วนช่วยในการ พัฒนาสมอง ควบคุมประสาท และกระตุ้น การทำงานของ หัวใจได้ แต่อาหารทะเล จะมีข้อเสีย คือ เน่าเสียได้ง่าย หากไม่เก็บไว้ใน อุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้ ผู้ประกอบการ บางรายอาจมีการ ลักลอบใช้ ฟอร์มาลีน เพื่อรักษา ความสดของ อาหารทะเลได้

อันตรายจาก ฟอร์มาลีน

ฟอร์มาลีน ( Formaldehyde ) เป็นสารเคมี มีพิษชนิดหนึ่ง ประกอบด้วย ก๊าซฟอร์มาลดีไฮด์ ( Formaldehyde ) ละลายน้ำ ด้วยความเข้มข้น 37% โดยน้ำหนัก และมีเมทิลแอลกอฮอล์ (methyl alcohol) ประมาณ 10-15 % เป็นองค์ประกอบด้วย ฟอร์มาลีน มีลักษณะเป็นน้ำใส มีกลิ่นฉุน แสบจมูกและตา ใช้เป็นน้ำยาทำลายเชื้อโรค และทำความสะอาด ในอุตสาหกรรมกระดาษ สิ่งทอ พลาสติก และเคมีภัณฑ์ รวมถึง การใช้สำหรับรักษาสภาพร่างกายของสัตว์หรือศพ

ในอุตสาหกรรมอาหารทะเล ฟอร์มาลีน อาจถูกนำมาใช้ในการรักษาสภาพความสดของอาหาร รวมไปถึง อาจมีการใช้ใน ผักผลไม้ บางชนิดที่มี การเน่าเสียไว อีกด้วย ซึ่งหากเรา บริโภคอาหารที่มี การปนเปื้อนของ ฟอร์มาลีน เข้าไปสู่ร่างกาย สารนี้จะเข้าไปสะสมอยู่ในร่างกายของเรา และทำให้เกิด อาการผิดปกติกับ ร่างกายได้ ดังต่อไปนี้

• ปวดศีรษะอย่างรุนแรง
• หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ
• มีอาการแน่นหน้าอก
• ปวดท้องอย่างรุนแรง
• เกิดแผลในกระเพาะอาหาร
• ปากแห้ง คอแห้ง

เป็นต้น

โดยอาการเหล่านี้ หากเกิดขึ้นกับ ร่างกายของเรา เราอาจจะไม่รู้ถึงต้นตอของ สาเหตุได้ว่ามาจาก "อาหารที่ปนเปื้อนฟอร์มาลีน" เนื่องจาก อาการจะออกเมื่อร่างกาย ได้รับการรสะสมของฟอร์มาลีนมากขึ้นเรื่อย ๆ หรือได้รับในปริมาณ 60 - 90 ซีซี จึงจะส่งผลออกมาชัดเจน ดังนั้น เราจึงควรรู้วิธีการ จัดการกับ อาหารทะเล ที่เราเลือกซื้อมาทำอาหาร เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของเรา

3 ขั้นตอน ปลอดภัย จาก ฟอร์มาลีน

1. เลือกซื้อ อาหารทะเล ให้ดี

ผู้บริโภค ควรเลือกซื้อ อาหารทะเลจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ และเมื่อเลือกซื้อ หากสังเกตว่า เนื้อของสัตว์ทะเล หากเนื้อบางส่วนแข็ง บางส่วนเปื่อยยุ่น หรือมีกลิ่นฉุน ๆ แสบจมูก ไม่ควรเลือกซื้อ อาหารทะเลของร้านนั้น เพราะอาจมีการใช้ ฟอร์มาลีน ได้

2. ล้างทำความสะอาดทุกครั้ง

ฟอร์มาลีน มีลักษณะเป็นน้ำใส ทำให้กลมกลืน ไปกับอาหาร สังเกตได้ยาก เราจึงควรล้างทำความสะอาด อาหารทะเล ทุกครั้งด้วยน้ำสะอาด เพราะหากมี ฟอร์มาลีนปนเปื้อน น้ำที่ล้างจะช่วยชะล้างได้

3. ปรุงสุกเสมอ

ผู้บริโภค ควรเลือกทาน อาหารทะเล ที่ปรุงสุกใหม่ ๆ ควรหลีกเลี่ยง การทานดิบ ๆ หรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะ ความร้อนจากการปรุงอาหาร สามารถช่วย ฆ่าเชื้อโรคในอาหารได้

หากยึดหลักในการเลือกซื้อ เลือกปรุงอาหารทะเล ให้ถูกหลักเหล่านี้ ทุกครั้งก็จะ ช่วยให้คุณ สามารถทาน อาหารทะเลได้อย่างปลอดภัย ไม่ต้องระแวงเรื่อง ฟอร์มาลีน หรือสารเคมีอื่น ๆ ได้

อ่านบทความเพิ่มเติม

ประโยชน์จากกล้วย ที่ไม่กล้วย

ผลของการนอนน้อยอันตรายขนาดไหน มาดูกัน