สมุนไพร พื้นบ้านยอดฮิต ทำอาหารได้ เป็นยาก็ดี

สมุนไพร พื้นบ้านยอดฮิต ทำอาหารได้ เป็นยาก็ดี


สมุนไพร ต่าง ๆ ของไทย ที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่หลาย ๆ คน ทราบกันดีอยู่แล้วว่า มีคุณค่าทางยา มากมาย ไม่เว้นแม้แต่ อาหารไทย ที่เรารับประทานกัน ก็ล้วนประกอบไปด้วย สมุนไพร นานาชนิด ที่เป็นวัตถุดิบผสมอยู่ แต่สมุนไพร หลัก ๆ ที่เราพบเห็นกันบ่อย ๆ มีดังนี้

สมุนไพร พื้นบ้านยอดฮิต ทำอาหารได้ เป็นยาก็ดี

ในปัจจุบัน พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน หลาย ๆ ชนิด ถือว่า เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่เราควรปลูก ไว้ติดบ้าน เพราะ นอกจาก จะเป็น พืช สมุนไพร ที่ใช้ทำยาแล้ว ยังสามารถ ใช้ประกอบอาหาร ได้อีกด้วย ซึ่ง สมุนไพร แต่ละชนิด จะให้ สรรพคุณ ที่แตกต่างกัน แต่เราจะขอแนะนำ พืช สมุนไพร พื้นบ้าน ที่มาแรงที่ และ ควรปลูกไว้ติดบ้าน อย่างมาก ต้องมาดูกันว่า แต่ละชนิด มีอะไรกันบ้าง และ แต่ละชนิด สามารถนำไปใช้ ประโยชน์ ใด ได้บ้าง

 

ขมิ้น

เป็นอีกหนึ่ง พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน ที่นิยมมักจะใช้ สำหรับประกอบอาชีพ โดยนิยมรับประทานกัน ในภาคใต้ ซึ่งนอกจาก เพิ่มความสวยงาม ให้กับ อาหารแล้ว ยังช่วยให้ อาหารมีกลิ่นหอม เฉพาะตัว อีกด้วย ไม่เพียงแค่นั้น จุดขายของ ขมิ้น นี้ ก็คือ มีสารช่วย ป้องกันโรคมะเร็ง ได้อีกด้วย ส่วนเมนู ที่นำมาใช้กันบ่อย ๆ ก็คือ เครื่องแกงใต้ทุกเมนู, ปลาทอดขมิ้น หรือ ไก่ต้มขมิ้น หรือ ในบางครั้ง ก็สามารถ ใส่ในต้มข่าไก่ เพิ่มสีสัน ให้น่ารับประทาน มากยิ่งขึ้น

 

ผักบุ้งไทย

อีกหนึ่งสุดยอดผัก ที่มาพร้อมกับ วิตามินเอ และยัง ช่วยบำรุงหัวใจ อีกทั้ง ยังเพิ่ม ความสดชื่น ให้กับ ร่างกาย ของเรา ด้วยการเข้าไป แก้ปัญหาอ่อนเพลีย ได้ดี อีกด้วย ส่วนเมนู ที่นิยมนำ ผักบุ้งไทย มาใช้ประกอบอาหาร ก็คือ แกงส้มผักรวม หรือ แกงเทโพ หรือ อาจจะนำมา รับประทานคู่กับ ส้มตำ เป็นต้น

 

ผักกูด

เป็นพืชอวบน้ำ ซึ่งในปัจจุบัน เริ่มเป็นที่นิยม ของหลาย ๆ คน ด้วย สรรพคุณทางยา ก็เยอะมาก ๆ ส่วนความอร่อย ในแต่ละมื้ออาหาร รับรองว่า ไม่เป็นรองพืช ชนิดอื่น ๆ เลย โดย ผักกูด อุดมไปด้วย วิตามิน และ สารอาหาร ต่าง ๆ มากมาย อย่างเช่น แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, วิตามินเอ, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2 และ วิตามินบี 3 นอกจากนั้น ยังให้พลังงานบวก กับ เส้นใยอาหาร ที่สูงมาก  โดยเมนูที่นิยมนำ ผักกูด มาประกอบอาหาร มากที่สุด ก็คือ ลวกกะทิ ลวกทานกับน้ำพริก ยำ ผัด หรือ แกงส้ม เป็นต้น ทั้งนี้ข้อห้าม ที่ไม่ควรทำเด็ดขาด คือ ห้ามรับประทานดิบ ๆ เพราะ จะทำให้ไตอักเสบ และมีลุ้น เป็นนิ่ว ได้สูงมาก

 

ตะไคร้

ถ้าพูดถึง พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน สำหรับ ตะไคร้ นับว่า เป็นอีกหนึ่งชื่อ ที่หลาย ๆ คน มักจะนึกถึง เป็นลำดับต้น ๆ เนื่องจากเป็น สมุนไพร ที่สามารถใช้ ประโยชน์ ได้อย่างหลากหลาย โดยสามารถช่วย แก้อาการท้องเสีย แก้ท้องอืด แน่นท้อง หรือยัง ช่วยขับลม ได้ด้วย ซึ่งปัจจุบัน นิยมใช้ตะไคร้ ประกอบอาหาร หลากหลายเมนู อย่างเช่น เครื่องแกงทางใต้ ต้มยำ หรือ ต้มข่า หรือ ใช้สำหรับ ดับกลิ่นคาว ในเมนูปลานึ่ง เป็นต้น

 

ผักหวาน

พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน ที่ให้รสหวาน ในปัจจุบัน เป็นอีกหนึ่งต้นไม้ ที่นิยมปลูกริมรั้ว หรือ ในบริเวณบ้าน เพื่อที่จะทำ เป็นรั้วบ้าน ในส่วนของ สรรพคุณ ของ ผักหวาน ก็คือ แก้ร้อนในกระหายน้ำ ช่วยให้ ร่างกาย ระบายความร้อนได้ดี และ นอกจากนี้ ยังมี เบตา - แคโรทีน, โปรตีน, และ วิตามินซี ซึ่งช่วยใน การมองเห็น รวมถึงมี สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม และ ฟอสฟอรัสสูง และยังมี เส้นใย ในปริมาณมาก โดยพืชชนิดนี้ เป็นพืชที่ให้ ฤทธิ์เย็น ดังนั้นจึงนิยม ใช้ปรุงเป็น ยาลดไข้ ส่วนเมนูจาก ผักหวาน ที่เห็นกันบ่อย ๆ ก็คือ แกงเลียง ต้มกะทิ แกงจืด แกงเปรอะ แกงเห็ด หรืออาจจะนำมา ผัด ก็ได้

 

สำหรับ พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน หลาย ๆ ชนิด เป็นพืชพื้นบ้าน ที่เราคุ้นเคย กันมานาน เพราะเห็น และ ใช้ในชีวิตประจำวันบ่อย ๆ แต่อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่า พืชแต่ละชนิด จะให้ ประโยชน์ แต่การใช้งาน ก็ต้องอยู่ใน ระดับเหมาะสม ต่อสภาพ ร่างกาย ของเรา ไม่อย่างนั้น อาจจะแปรสภาพ เป็นโทษ ต่อ ร่างกาย ได้มากกว่า จะได้ผลดี อีกด้วย

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ฟื้นฟู บำรุงผิวพรรณ ให้สวยธรรมชาติด้วย สมุนไพร

รักษาสิว แบบธรรมชาติด้วย สมุนไพร


สมุนไพร ช่วยบรรเทา อาการไอ และ เจ็บคอ

สมุนไพร ช่วยบรรเทา อาการไอ และ เจ็บคอ

สมุนไพรไทย หลากหลายสรรพคุณ ที่น่ารู้

สมุนไพรไทย หลากหลายสรรพคุณ ที่น่ารู้