สร้างสรรค์มื้ออาหารเพื่อสุขภาพด้วยน้ำมันมะพร้าว

สร้างสรรค์มื้ออาหารเพื่อสุขภาพด้วยน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวนั้นมีประโยชน์สารพัด ทั้งใช้บำรุงผิว นวดหน้า นวดตัว หรือนำมาใช้บำรุงเส้นผมและหนังศีรษะ แต่น้ำมันมะพร้าวยังใช้ทำอาหารได้อีกด้วย ปัจจุบันมีการแบ่งประเภทของน้ำมันมะพร้าวออกมาเป็น น้ำมันมะพร้าวสำหรับใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมาก เพราะมีประโยชน์และเป็นอันตรายน้อยกว่าน้ำมันธรรมดาทั่วไป

การจะเลือกใช้น้ำมันมาปรุงอาหารนั้น ควรเลือกน้ำมันให้เหมาะกับการปรุงอาหาร อย่างน้ำมันที่มีความอิ่มตัวสูง จะใช้ในการทอดและผัด ซึ่ง น้ำมันมะพร้าว เป็นน้ำมันที่มีความอิ่มตัวสูง จึงเหมาะที่จะใช้ในการทอด และผัด เพราะให้ความร้อนสูง เมื่อใช้ทอดแล้วทำให้ความกรอบของอาหารอยู่ได้นาน มีกลิ่นหอม และไม่ทำให้ของที่ทอดนั้นอมน้ำมัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญในการทอดอาหารคือ ไม่ควรใช้น้ำมันซ้ำ ควรใช้อย่างน้อยเพียง 1 – 2 ครั้งเท่านั้น แล้วเปลี่ยนน้ำมัน จะดีที่สุด

น้ำมันมะพร้าวที่ดี จะต้องมีความใส โปรงแสง ไม่มีตะกอนหรือสิ่งเจือปน มีกลิ่นที่หอม ไม่เหม็นหืน และควรอ่านฉลากประกอบสินค้าอย่างละเอียด เช็คดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุให้ดี ดูส่วนผสม และดูว่าผลิตจากไหน ได้มาตรฐานหรือไม่ ในปัจจุบันนั้น น้ำมันมะพร้าวในท้องตลาดได้ถูกแบ่งออกเป็น 2 แบบด้วยกัน คือ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ หรือที่รู้จักในชื่อ น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น มีความใสเหมือนน้ำเปล่า มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และน้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร มีสีเหลืองอ่อน ๆ ใส ไม่มีตะกอน ด้วยลักษณะของไขมันอิ่มตัว ที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าว จึงทำให้น้ำมันมะพร้าวเกิดการแปลงสภาพเป็นของแข็ง เมื่อเจอกับความเย็น และละลายเป็นของเหลว เมื่อเจอกับความร้อน จึงไม่ใช่เรื่องที่ต้องแปลกใจถ้าหาก ไปเจอน้ำมันมะพร้าวมีสีขาวขุ่นในห้าง หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต

น้ำมันมะพร้าวนั้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่รักในการทำอาหาร และอยากให้อาหารที่ทำนั้นเป็นอาหารที่ดี กินแล้วไม่เสียสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติ แล้วเรายังได้ประโยชน์จากมะพร้าวไปเต็ม ๆ อีกด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติม

เสกผิวสวยด้วยน้ำมันมะพร้าว

อาหารอะไรบ้างที่ช่วยบำรุงสายตา