น้ำตาลมะพร้าว - เรนแอนด์ไซน์
หมวดหมู่สินค้า
วัตถุดิบทำอาหารและขนม ซุปเปอร์มาร์เก็ตรายละเอียด
ที่มาของน้ำตาลมะพร้าว
การทำน้ำตาลมะพร้าว เป็นอาชีพที่เกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษในพื้นที่เมืองแม่กลอง
จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งเป็นชนกลุ่มหนึ่งที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานใกล้ปากอ่าวบริเวณลุ่มแม่น้ำ
เมื่อได้ศึกษาถึงประวัติ แหล่งที่อยู่
และการประกอบอาชีพแล้วสันนิษฐานได้ว่า การทำน้ำตาลมะพร้าวน่าจะเป็นภูมิปัญญาของชาวไทยเชื้อสายมอญ
ที่มาตั้งรกรากอยู่ในบริเวณเขตพื้นที่ทั้งสอง ก่อนที่ความรู้เรื่องการทำน้ำตาลมะพร้าวจะแพร่ขยายออกไปสู่ชาวไทยเชื้อสายอื่น
จุดประสงค์ของการปลูกมะพร้าว มี
2 ประการ คือ
1. เพื่อเก็บผล โดยเอาเนื้อและน้ำในลูกมะพร้าวไปประกอบอาหารหวานคาวและทำน้ำมันมะพร้าว เพื่อใช้เป็นน้ำมันตะเกียง สำหรับจุดตะเกียงไส้แช่น้ำมันมะพร้าวที่ประดิษฐ์ขึ้นใช้เอง เพื่อให้แสงสว่างในยามค่ำคืน
2. เพื่อเก็บน้ำหวาน ที่เรียกว่า น้ำตาลใส โดยนำไปทำน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลสด น้ำส้มสายชู น้ำตาลเมา และเหล้าที่ใช้ผสมยาสมุนไพร น้ำตาลเมานี้มักใช้ดื่มในงานสังสรรค์และงานรื่นเริงต่าง ๆ
คุณสมบัติของน้ำตาลมะพร้าว
-
คุณค่าทางอาหารสูง
-
ลดความดันโลหิต
-
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
-
ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
-
ควบคุมน้ำหนัก
- ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงและร่างกายไม่ต้องหลั่งอินซูลินออกมามาก
ส่วนประกอบสำคัญ
น้ำตาลมะพร้าว 100%