กระเทียมดำ ( Black Garlic ) หลากสรรพคุณที่ไม่ควรพลาด

กระเทียมดำ ( Black Garlic ) หลากสรรพคุณที่ไม่ควรพลาด


สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ คงรู้จักกระเทียมกันดีใช่ไหมคะ เพราะกระเทียมนั้น มักใช้ประกอบอาหารในทุกครัวเรือนแต่ รู้กันไหมคะว่ายังมี กระเทียมดำ ( Black Garlic ) ที่ผ่านกระบวนการหมัก เพื่อเพิ่มสารอาหารมากขึ้น วันนี้เราได้รวมข้อมูลมาแชร์กันค่ะ

 

 

กระเทียมดำ ( Black Garlic ) คืออะไร ?

อันที่จริงแล้ว กระเทียมดำ ( Black Garlic ) ก็คือกระเทียมขาวพันธุ์ปกติ แต่ผ่านกระบวนการหมัก ด้วยกรรมวิธีพิเศษ ในอุณหภูมิควบคุมประมาณ 60-90 องศาเซลเซียส ใช้ระยะเวลาประมาณ 40-90 วัน กระบวนการเหล่านี้ ทำให้กระเทียมมีสีดำ และเพิ่มคุณประโยชน์ ให้กับกระเทียมได้มากขึ้น

 

 

กระเทียมดำ ( Black Garlic ) มีความพิเศษอย่างไร ?

กระเทียมดำ ( Black Garlic ) ถือเป็นอาหารพิเศษราคาแพง เป็นที่รู้จักกันดีในครัว และวงการแพทย์ของเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน ยิ่งเป็นแบบออร์แกนิก จะยิ่งเป็นที่นิยมมากขึ้น ต่อมาได้ถูกนำเข้ามาในสเปน จนเป็นที่รู้จักแพร่หลาย และนิยมบริโภค ในเวลาไม่กี่ปีมานี้ โดยถูกนำไปปรุง อาหารสเปน ในหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหารหมักดอง น้ำซอส แกง เนื้อสัตว์เคี่ยว หรือผลิตภัณฑ์ ทาขนมปัง และจากนั้นได้ ขยายความนิยม ไปยังยุโรป รวมถึงเยอรมนี

 

กระเทียมดำ ( Black Garlic ) โด่งดังในฐานะเป็นสมุนไพร ที่ใช้บรรเทาอาการต่าง ๆ ในวงการแพทย์ทางเลือก โดยเฉพาะที่ประเทศ เยอรมนี นางจันทิรา ยิมเรวัต วิวัฒน์รัตน์ อธิบดี กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า มีการเผยแพร่งานวิจัย ของแพทย์ทางอายุรกรรม มหาวิทยาลัยไฟร์บวร์ก ที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับ กระเทียมดำ ( Black Garlic ) ในทางการแพทย์ธรรมชาติ ต่อการรักษาโรคหลายแขนง และการบำบัด รักษาอาการปวด ซึ่งพบว่ากระเทียมดำ ( Black Garlic ) ได้มีส่วนช่วยรักษาโรค และทำให้ระบบ ภูมิต้านทานโรคดีขึ้น โดยได้มีการเผยแพร่ บทความ และงานวิจัย เพิ่มมากขึ้น ทำให้ กระเทียมดำ ( Black Garlic ) เป็นที่รู้จัก และต้องการมากขึ้น

 

 

กระเทียมดำ ( Black Garlic ) ควรทานอย่างไร เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

ถ้าเห็นว่าสีสัน ของ กระเทียมดำ ( Black Garlic ) ดูแปลกตาแล้ว วิธีกินต้องไม่เหมือน การกินกระเทียมขาวนั้น คุณคิดผิดค่ะ เพราะคุณสามารถ นำ กระเทียมดำ ( Black Garlic ) มาปรุงอาหาร ตามปกติ เพียงแต่ว่า หากคุณบด หรือสับกระเทียมดำ ( Black Garlic ) จนละเอียด แล้ววางทิ้งไว้สักแปบ ค่อยนำมาปรุงอาหาร ระหว่างนั้นกระเทียมดำ ( Black Garlic ) จะหลั่งสารสำคัญบางอย่าง ออกมามากขึ้น ทำให้ได้ประโยชน์ มากกว่าการ นำมาทำอาหาร ในทันทีนั่นเอง

 

นอกจากนี้ คุณสามารถทาน กระเทียมดำ ( Black Garlic ) แบบเป็นหัว ๆ เพื่อบำรุง สุขภาพทั่วไป ได้เช่นกัน โดยให้ทานวันละ 1 ครั้ง 3-4 หัวในตอนเช้าขณะท้องว่าง หรือทาน 6-8 หัว เพื่อช่วยลดความดันโลหิต ลดอาการของโรคเบาหวาน ลดคอเลสเตอรอล และไขมันในเลือด

 

 

ประโยชน์ของ กระเทียมดำ ( Black Garlic ) มีอะไรบ้าง ?

1 ลดไขมัน และคอเลสเตอรอลในเลือด

2 ลดความดันโลหิต

3 ลดน้ำตาลในเลือด บรรเทาอาการของ โรคเบาหวาน โรคหัวใจ

4 ต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา

5 ต่อต้านโรคภูมิแพ้

6 มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคมะเร็ง

7 มีสารกาบ้า ( Gaba ) ที่ช่วยบำรุงสมอง

8 เพิ่มประสิทธิภาพ ของระบบขับถ่าย

9 เพิ่มการ ไหลเวียนของโลหิต ในร่างกายให้ ทำงานได้ดียิ่งขึ้น

10 บรรเทาโรคกระเพาะ ลดการอักเสบ ในระบบทางเดินอาหาร

11 ลดไขมันในตับ และลดการอับเสบของตับอ่อน

12 ทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด เป็นผลให้นอนหลับง่ายขึ้น และหลับสนิทตลอดคืน

13 แก้อาการแฮงก์ และขับพิษสุรา ที่เป็นอันตรายต่อตับ

 

 

 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

สาย Healthy ต้องรู้ กิน ข้าว ประเภทไหน ดีต่อสุขภาพ

อาหารจุดเจ๋ง ที่ช่วยบรรเทาความเครียด


วิธีบำรุงผม เปลี่ยนผมเสียเป็นผมสวย

วิธี บำรุงผม เปลี่ยน ผมเสีย เป็น ผมสวย

ทำความรู้จักกับ ไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ ชนิดเอ เอช1เอ็น1

ทำความรู้จักกับ ไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ ชนิดเอ เอช1เอ็น1