อันตราย! ของไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์คืออะไร?

Trans fat หรือที่เรียกชื่อเต็มๆว่า Trans fatty acid เป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งมักจะมาจากกระบวนการผลิตอาหาร ที่มีการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงไปในน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันพืช ไขมันพืช เพื่อให้น้ำมันมีสภาพแข็งขึ้นหรือเป็นของกึ่งเหลว โดยไขมันทรานส์จากกระบวนการเติมไฮโดรเจนจะพบได้ในอุตสาหกรรมเนยเทียม (Magarine) หรือเนยขาว (Shortening) มาร์การีน ครีมเทียม เป็นต้น

การรับประทานอาหารประเภททอดๆ ทั้งหลาย ที่มีกรดไขมันทรานส์มากเกินไปย่อมส่งผลโดยตรงต่อระบบการทำงานของระบบเอนไซม์ในร่างกายของเรา ทำให้ไขมันชนิดดีในร่างกายของเราลดลงหรือถูกทำลายไป และเพิ่มจำนวนไขมันชนิดเลวให้แก่ร่างกายแทน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันที่หน้าท้องที่จะเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วที่สุด แถมยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆตามมา ได้แก่

·     - โรคอ้วนลงพุง

·    -  โรคหัวใจ

·     - โรคเบาหวาน

·    -  ความดันโลหิตสูง

·    -  ไขมันอุดตันในเส้นเลือด

·    - ทำให้เกิดภาวะความจำเสื่อม

·    -  จอประสาทตาเสื่อม

·    -  ทำให้นิ่วในถุงน้ำดีอักเสบ

·    -  มีบุตรได้ยาก