ทานเกลือ เท่าไหร่ ให้พอดีแก่ร่างกาย

ใครที่ติดทานเค็มฟังทางนี้ เกลือ เป็นอีกสารอาหารที่ร่างกายต้องการ แต่ทานเค็มอย่างไร ให้อยู่ในระดับพอดี ต่อร่างกายต้องการ เกลือที่ดี ควรอุดมจากสารสกัดจากธรรมชาติ อย่าง เกลือ หิมาลายัน พิงค์ ซอลท์

     ผู้ใหญ่ ทาน โซเดียม ( sodium ) วันละ น้อยกว่า 2,000 mg. หรือ กิน เกลือ ( salt ) ได้เพียงวันละ 5 g. เท่านั้น และ โพแทสเซียม ได้อย่างน้อยวันละ 3,510 mg. ตามหลักองค์การอนามัยโลก

     เครื่องปรุงรสหลากชนิดล้วนมี โซเดียม หรือ ที่หลายคน เรียกว่า เกลือ ( salt ) เป็นส่วนประกอบ ในความเป็นจริง โซเดียม ( sodium ) เป็นส่วนประกอบของ เกลือ ( salt ) พิจารณาความเค็ม ที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายจากปริมาณ โซเดียม ในอาหาร ไม่ใช่ปริมาณ เกลือ ( salt )

เกลือ ( salt ) แบบไหนบ้าง

- เกลือสินเธาว์ ( เกลือแกง )

- เกลือชมพู

- เกลือหิมาลัย

     ข้อกำหนดปริมาณสารอาหารที่แนะนำในแต่ละมื้อ คนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป คือ ควรกินโซเดียมไม่เกินวันละ 2,400 mg. เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ทางที่ดี คือ พยายามลดโซเดียมลง เริ่มต้นจากการ ชิมก่อนปรุง อย่าหนักแซ่บ เพิ่มเค็ม ควรจะปรับตัวเข้ากับอาหารที่มีรสจืดลง เพราะบรรดาอาหารที่ต้องปรุง แม่ค้า หรือ คนขาย มักนิยมปรุงมาให้อยู่แล้ว หากปรุงเพิ่มไปอีก จะยิ่งหนักเค็มเข้าไปอีก ไม่ดีแน่นอน

โซเดียม ( sodium ) ที่ร่างกาย สามารถรับได้

     ไม่ว่าจะเป็น อาหารกระป๋อง อาหารหมักดอง อาหารตากแห้ง และ ผักผลไม้ดอง เรียกได้ว่า ตัว โซเดียม ( sodium ) สูตรเข้มข้นก็ว่าได้ ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

    ธรรมชาติ ไม่เคยทำร้ายใคร  แต่เนื้อสัตว์ เกือบทุกชนิด จะมี โซเดียม ( sodium ) สูง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู หรือ เนื้อวัว  ใครที่ชอบทานผัก ขอปรือมือให้ เพราะในผัก และ ธัญพืช โซเดียมต่ำ เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

     เครื่องปรุงรส เกลือ น้ำปลา และซอสปรุงรสที่มีรสเค็ม ไม่ว่าจะเป็น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว ซอสมะเขือเทศ  และ ซอสพริก ล้วนบรรจุ โซเดียม ( sodium ) มาเต็มกำลัง หลักๆ คือ หากทานมากเกินไป ไตคงขอลาก่อน

โซเดียม ( sodium ) มีผลต่อร่างกายอย่างไร

     เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ร่างกายต้องการ โซเดียม ( sodium ) ในปริมาณ 1,500 mg. / วัน ปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มาก หรือ น้อยเกินไป โดยทำหน้าที่ ควบคุมความสมดุลของเหลวในร่างกาย ดูดซึมสารอาหารบางอย่างในไต รักษาความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติ

โซเดียม ( sodium ) พบได้ใน

- นม และครีม ประมาณ 50 mg. / 100 g.

- ไข่ ประมาณ 80 mg. / 100 g.

อาหารโปรเซส (Process) สำเร็จรูป

- เครื่องปรุง ปริมาณโซเดียม  7,000 mg. / 100 g.

- น้ำตาล หรือ น้ำซุป  ปริมาณโซเดียม  20,000 mg. / 100 g.

- ขนมปัง  ประมาณ 250 mg. / 100 g.

- เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน ประมาณ 1,500 mg. / 100 g.

- ขนมขบเคี้ยว เช่น ข้าวโพดคั่ว ประมาณ 1,500 mg. / 100 g.

หิมาลายัน พิงค์ ซอลท์  ( เกลือหิมาลายันสีชมพู )

     เป็นเกลือบริสุทธิ์ที่ตกผลึก จากแหล่งธรรมชาติแถบเทือกเขาหิมาลัย  มีอายุมากกว่า 250 ล้านปี อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากกว่า 84 ชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ปราศจากสารฟอกขาว  สารกันบูด และสารเคมี เสริมรสชาติให้กับการปรุงอาหารได้กับคุณค่าทางโภชนาการ  หรือจะไปทำน้ำโซเล เพื่อล้างสารพิษในร่างกาย ( ดีท็อกซ์ ) และปรับสมดุลของร่างกาย ใช้ได้กับทุกเมนูอาหาร หรือทำสปาผิว สครับผิว บ้วนปาก

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่

ผักผลไม้หลากสีกับประโยชน์มหาศาล

สาย Healthy ต้องรู้ กิน ข้าว ประเภทไหน ดีต่อสุขภาพ