ลดสารพิษตกค้างในผักผลไม้ ด้วยวิธีชำระล้างอย่างปลอดภัย

     ใคร ๆ ก็รู้ว่า ผัก ผลไม้ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินต่าง ๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่การจะทานไปมั่ว ๆ ไม่ได้ เพราะถ้าไปเลือกผักที่เคลือบไปด้วยสารพิษ ผักแสนอร่อยอาจเป็น "ยา" แปลงกายเป็น "ยาพิษ" ได้เหมือนกัน

     ผักสดผลไม้ที่วางขายในท้องตลาดส่วนใหญ่ จะมีสารพิษของสารเคมีป้องกันและกำจัดกำจัดศัตรูพืชตกค้างอยู่สารพิษจะเกาะกับผิวบางส่วนจะแทรกซึมเข้าในเนื้อเยื่อของพืช ผู้บริโภคไม่สามารถมองเห็นสารพิษที่ติดมากับผักผลไม้ ดังนั้นเราไม่ควรจะเลือกซื้อผักผลไม้ที่มีใบและรูปทรงสวยงามมากนักควรให้มีรูพรุนบ้างเพราะรูพรุนแสดงว่า ชาวสวนฉีดพ่นสารเคมีป้องกันและกำจัดศัตรูพืชไม่บ่อยมากเกินไป

     ผักบางชนิดสะสมสารพิษไว้มาก เช่น ผักกาด หัว ต้น ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการซื้อผักประเภทกินหัว เพราะผักประเภทนี้สะสมสารพิษไว้มากกว่าผักประเภทกินใบหากสามารถเลือกผักที่มีศัตรูพืชรบกวนน้อย การฉีดพ่นสารเคมีป้องกันและกำจัดศัตรูพืชก็อาจไม่มีความจำเป็น เช่น หน่อไม้ ผักบุ้งนา ชะอม มะละกอ ฟักทอง เผือก มัน หัวปลี ถั่วงอก เป็นต้น

     อย่างไรก็ดี ทุกครั้งที่ซื้อผักผลไม้จากตลาด ควรคำนึงถึงอันตรายที่อาจจะเกิดขึ้นจากสารพิษที่ติดมากับผักผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายดังกล่าวควรปฎิบัติวิธีใดวิธีหนึ่งดังนี้

วิธีที่ 1

     ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำอุ่น 20 ลิตร แช่ไว้นาน 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 80-95%

วิธีที่ 2

     เด็ดผักเป็นใบ ล้างผ่านน้ำสะอาดไหลผ่านหลาย ๆ ครั้ง ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 54-63%

วิธีที่ 3

     ใช้ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 35-43%

วิธีที่ 4

     ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 29-38%

วิธีที่ 5

     ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 27-38%

วิธีที่ 6

     น้ำไหล เด็ดผักเป็นใบๆ ใส่ตะกร้าโปร่ง เปิดน้ำไหลแรงพอประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผัก ล้างนาน 2 นาที ลดสารพิษฆ่าแมลงได้ 25-39 % วิธีใช้น้ำไหลล้างผักค่อนข้างเปลืองน้ำ ถ้าเป็นไปได้, ควรเก็บน้ำล้างผักไว้รดต้นไม้ หรือใช้ทำประโยชน์อย่างอื่น

     วิธีต่างจะช่วยให้สารเคมีที่อยู่ในผัก ที่เราไม่สามารถรู้ว่ามันจะปลอดภัยกับเราได้จริงไหม จะช่วยชำระล้างได้ แต่ถ้าคุณมองว่าวิธีพวกนี้ดูยุ่งยาก ลองหาวิธีง่าย ๆ เพียงใช้ ผลิตภัณฑ์ล้างผักผลไม้ ชิได ใช้ล้างสารเคมี ยาฆ่าแมลง ได้ 99.99% หลังจากเราล้างผักเสร็จแล้ว ก็สามารถนำผักไปปรุงอาหารได้ หรือนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็ช่วยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างในพืชผักได้แล้ว

ขอขอบคุณข้อมูลจาก kapook

อ่านบทความเพิ่มเติม

ผักผลไม้แก้ร้อนใน ช่วงหน้าร้อน

เครื่องออกกําลังกายแบบไหนลดได้ทุกส่วน

เลือกซื้อ ลู่วิ่งไฟฟ้า ให้คุ้มค่า สบายกระเป๋า