ต้อนรับเทศกาลตรุษจีนปีนี้ ด้วยการไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษ หรือการกินอาหรเจ
ซึ่ง วัฒนธรรมเหล่านั้นล้วนแล้วแต่มีความหมายที่เป็นมงคลทั้งสิ้น วันนี้เรามี 5
เมนูอาหารมงคลเหมาะกับเทศกาลตรุษจีนหรืองานมงคลต่างๆ มาให้ได้ลองกลับไปทำกันด้วย
อาหารมงคลเมนูที่ 1
: ห้าสหายนึ่งน้ำแดง
จานนี้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารมงคลของชาวจีนที่นิยมทำกันในเทศกาลสำคัญ
ทว่าสูตรนี้ปรุงจากผักห้าชนิด ทั้งผักกาดขาว เห็ดหอมคะน้า ข้าวโพดอ่อน และแครอต
นำมาลวกแบบนุ่มนอกกรอบในก่อนราดน้ำแดงรสกลมกล่อมผสมสาหร่ายเส้นผมสีดำขลับ
ซึ่งว่ากันว่า หากใครได้กินอาหารที่เป็นเส้นยาวจะทำให้มีอายุยืนสุขภาพแข็งแรง
จึงทำให้ห้าสหายนึ่งน้ำแดงนี้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
อาหารมงคลเมนูที่ 2
: ขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศไส้เค็ม
ขนมเปี๊ยะชนิดนี้ให้สัมผัสที่พิเศษกว่าขนมเปี๊ยะทั่วไปตรงที่นำไปทอดให้สุก
แทนการอบ จะได้เนื้อแป้งที่บางกรอบและเบาไม่แห้งกระด้าง
นำมาใส่ไส้ถั่วเค็มให้ตัดรสหวานจากตัวแป้งซึ่งไส้ถั่วเค็มนี้ประยุกต์จากไส้
ขนมเทียน แต่ผัดให้แห้งขึ้นปรุงรสเค็มหวานและเผ็ด
หอมกลิ่นพริกไทยและหอมเล็กก่อนทอดกรีดแบ่งให้เป็นลาย
เวลาทอดก็จะเหมือนมีดอกไม้บานอยู่ในกระทะเลยทีเดียว
อาหารมงคลเมนูที่ 3:
เป็ดอบฮ่องเต้
เป็ด หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด ความมั่งคั่ง
ชาวจีนนิยมทำกันในเทศกาลสำคัญ ไม่ว่าจะนำมาเป็นของไหว้บรรพบุรุษ
แล้วยังนำเป็ดไปทำเมนูหลากหลายในวันมงคลอีกด้วย เนื้อเป็ดมีปริมาณกลูตาเมตธรรมชาติ
(Free Glutamate) สูงกว่าไก่และปลา
ทำให้เนื้อเป็ดนั้นอร่อยกว่า เรานำอกเป็ดมาเคี่ยวกับน้ำพะโล้ใส่สมุนไพรจีนชื่อ
‘เฉากว่อ’ ลงไป ทำให้ได้สรรพคุณที่ช่วยขับลมในกระเพาะได้ดี
แล้วนำไปอบกับยอดผักและน้ำพะโล้ปรุงรสนอกจากจะรับประทานอร่อยแล้ว
ยังไม่ต้องกังวลเรื่องท้องอืดอีกด้วย
ขอให้อิ่มอร่อยกันนะคะ ทั้งอิ่มทั้งได้บุญกับเมนูมงคลแบบนี้
ยังไงก็ขออวยพรทุกท่านว่า “ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้” ขอให้พบเจอแต่สิ่งดีๆ เจริญรุ่งเรือง
เงินทองไหลมาเทมาจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
goodlifeupdate
วิธีบำรุงผม เปลี่ยนผมเสียเป็นผมสวย
วิธี บำรุงผม เปลี่ยน ผมเสีย เป็น ผมสวย
ทำความรู้จักกับ ไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ ชนิดเอ เอช1เอ็น1
ทำความรู้จักกับ ไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ ชนิดเอ เอช1เอ็น1