7 น้ำมันพืชเพื่อสุขภาพ

น้ำมันพืชที่มีขายอยู่ทั่วไปนั้นมีอยู่ด้วยกันหลากหลายจนเลือกใช้แทบไม่ถูก วันนี้เราจึงขอรวบรวมน้ำมันพืชเพื่อสุขภาพ มานำเสนอเพื่อเป็นข้อมูลประกอบก่อนการตัดสินใจซื้อค่ะ

1. น้ำมันดอกคำฝอย

     น้ำมันดอกคำฝอย สกัดจากเมล็ดดอกคำฝอย ซึ่งมีน้ำมันอยู่ถึงร้อยละ 25-37 ใช้วิธีบีบหรือสกัดตัวทำละลายเพื่อแยกน้ำมันออกมา มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งสูง น้ำมันดอกคำฝอยสามารถช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดร้ายในเลือด ป้องกันไขมันในหลอดเลือดอุดตัน และช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ เหมาะสำหรับนำมาใช้ผัด ทอด และทำน้ำสลัด

2. น้ำมันเมล็ดทานตะวัน

     น้ำมันเมล็ดทานตะวัน สกัดจากเมล็ดทานตะวัน ใช้วิธีบีบหรือสกัดด้วยตัวทำละลาย มีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งสูง เช่นเดียวกับน้ำมันดอกคำฝอย แต่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูงกว่า มีส่วนช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดร้าย แต่ไม่ช่วยลดปริมาณไขมันไตรกลีเซอไรด์หรือเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดดี เหมาะสำหรับการผัด การทอดโดยใช้ไฟแรง และใช้ทำน้ำสลัด

3. น้ำมันงา

     น้ำมันงา สกัดจากเมล็ดงา ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตที่กินยาขับปัสสาวะร่วมด้วยได้ น้ำมันงาที่มีสีเหลืองอ่อน จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีจุดเกิดควันต่ำ ไม่เหมาะกับการทอดที่ต้องใช้ไฟแรง เพราะอาจเสี่ยงต่อการเกิดสารก่อมะเร็ง เหมาะสำหรับการผัดโดยใช้ไฟแรงปานกลาง หรือทำน้ำสลัด

4. น้ำมันรำข้าว 

     น้ำมันรำข้าว เป็นผลผลิตจากข้าว มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูง มีสัดส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งที่เหมาะสม ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลชนิดร้ายในเลือดให้ลดลง นับเป็นน้ำมันที่สามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนู ใช้ทอด ผัดหรือทำน้ำสลัดได้

5. น้ำมันมะกอก       

     น้ำมันมะกอก มีสีเหลืองอมเขียว มีกลิ่นเฉพาะตัว ผลิตจากเนื้อของผลมะกอก โดยการบดเนื้อแล้วบีบน้ำมันออกมา มีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ คือ มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูง มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ในปริมาณที่เหมาะสม สามารถช่วยลดน้ำหนัก ลดปริมาณคอเลสเตอรอลร้ายในเลือด ลดความดันโลหิต เหมาะสำหรับใช้ผัดด้วยไฟอ่อน หรือทำน้ำสลัด

6. น้ำมันถั่วลิสง

     น้ำมันถั่วลิสง สกัดจากส่วนที่เป็นเนื้อในเมล็ด มีไขมันอิ่มตัวต่ำ มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวสูง สามารถช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดร้ายในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง ลดความอยากอาหาร และช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย เหมาะสำหรับการผัดโดยใช้ไฟปานกลาง หรือนำมาทำน้ำสลัด

7. น้ำมันมะพร้าว

     น้ำมันมะพร้าว ( Coconut Oil ) สกัดจากเนื้อมะพร้าวแห้ง ใช้วิธีบีบแยกน้ำมันออกมา น้ำมันมะพร้าวมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก แต่ต่างจากน้ำมันชนิดอื่นตรงที่น้ำมันมะพร้าวประมาณครึ่งหนึ่งมีความยาวโมเลกุลปานกลาง ซึ่งร่างกายย่อยง่ายและดูดซึมได้ง่าย นำไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว ทำให้สะสมในร่างกายน้อยกว่าน้ำมันชนิดอื่นที่มีกรดไขมันอิ่มตัว แถมยังช่วยเพิ่มระดับไขมันดีชนิดดีได้อีกด้วย สามารถใช้ทอดหรือปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงได้

     น้ำมันพืชเพื่อสุขภาพที่เราได้กล่าวไป มีความเหมาะสมในการใช้งานที่แตกต่างกัน ดังนั้นก่อนเลือกใช้น้ำมันควรเลือกใช้ให้เหมาะสมกับการประกอบอาหาร และแม้ว่าน้ำมันที่เรากล่าวมาจะดีต่อสุขภาพ แต่ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ

ด้วยความปรารถนาดีจาก Pordeeshops

ขอขอบคุณข้อมูลจาก goodlifeupdate

สินค้าแนะนำ : น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร ตรา แมนเนเจอร์, น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ตรา แมนเนเจอร์, น้ำมันถั่วลิสงสกัดเย็น ตรา เลม่อนฟาร์ม