“นม” ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ เพราะ
นมนั้นไม่ได้มีแค่นมวัวแต่มีนมอีกหลากหลายชนิดที่ช่วยให้สุขภาพเราดีและเหมาะกับร่างกายของเรา
ถือได้ว่าเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดีจะมีนมอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลยค่ะ
1.นมแพะ
นมแพะนั้นนับเป็นนมที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร
มีปริมาณโปรตีนสูงสุกเมื่อเทียบกับนมชนิดอื่น ๆ
นมแพะนั้นมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ต่างจากนมวัวเลย เนื่องจากมีแคลเซียม
วิตามินเอ วิตามินบี3 ทองแดง โพแทสเซียมและซิลิเนียม
1.1.นมแพะมีโปรตีนที่ง่ายต่อการย่อย
นมแพะนั้นจะมีโปรตีนที่ง่ายต่อการย่อย
โดยโปรตีนในน้ำนมนั้นจะจับตัวกันเมื่อเจอกรดภายในกระเพาะอาหารจนเกิดเป็นลิ่มน้ำนมขึ้น
ลิ่มน้ำนมที่เกิดจากนมแพะนั้นอ่อนนุ่มกว่านมวัว ทำให้สามารถที่จะย่อยได้ง่ายกว่า แพทย์ผู้เชี่ยวชาญต่างแนะนำให้ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อน
หรือ โรคกระเพาะอาหารดื่มนมแพะแทนนมวัว
แต่นมแพะนั้นไม่ใช่ทางเลือกของคนที่แพ้นมวัว
1.2.นมแพะมีไขมันที่ย่อยง่ายกว่า
ไขมันของนมแพะนั้นเป็นกรดไขมันสายปานกลางและสานสั้นในสัดส่วนที่สูงกว่านมวัว
ซึ่งจะช่วยให้เอมไซม์ในระบบย่อยอาหารย่อยไขมันเหล่านี้ได้ดีขึ้น
1.3.นมแพมีแลคโทสน้อยกว่านมวัว
สำหรับใครที่มีภาวะย่อยน้ำตาลแลคโทสในนมผิดปกติ การดื่มนมแพะจะทำให้มีผลดีกับร่างกายมากกว่าดื่มนมวัวที่มีแลคโทสมากกว่า
เมื่อเทียบคุณประโยชน์แล้วไม่แพ้นมวัวเลยทีเดียว
ประโยชน์ของนมแพะ
- ดีต่อระบบย่อยอาหาร
- เสริมสร้างพัฒนาการทารก
- ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- รักษาโรคสะเก็ดเงิน
2.นมจากเนื้อไก่
นมที่สกัดจากเนื้อไก่สามารถใช้ทดแทนนมวัว
นมถั่ว หรือ นมแพะ ปัญหาแพ้นมสามารถแก้ไขได้โดยการกินนมที่สกัดจากเนื้อไก่
รสชาติไม่แย่และรับประทานไม่ยาก เป็นสารอาหารที่ผลิตจากเนื้ออกไก่ต้ม
แต่นมที่ได้จากการสกัดเนื้อไก่นั้นมีการเติมวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ
เหมือนกับการเติมนมผงและไม่ได้สารอาหารมากเท่านมแม่ เพราะนมแม่มีประโยชน์มากกว่านมไก่อยู่แล้วมีงานวิจัยพบว่าเด็กที่กินนมไก่มีปัสสาวะมีตะกอนของแคลเซียมออกซาเลต
3.นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองมีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่ายและมีส่วนประกอบที่สำคัญ
คือ สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) หลังจากบริโภคนมถั่วเหลือง
ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีชนิดนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ส่งผลดีต่อสุขภาพและส่งผลทางการรักษาอาการป่วยบางประการ
ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง
- ลดความอ้วน ลดน้ำหนักและไขมัน
- บำรุงกระดูก
- ความดันโลหิต
- ระดับน้ำตาลในเลือด ระดับอินซูลินในเลือดและการย่อยอาหาร
- แบคทีเรียในลำไส้
- ภาวะเครียดออกซิเคชันจากสารอนุมูลอิสระ
4.นมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์เป็นนมที่ได้จากการนำเมล็ดอัลมอนด์มาปั่นให้ละเอียด
ซึ่งอาจจะมีส่วนผสมของแป้งและสารเพิ่มความเข้มข้นที่ช่วยทำให้เนื้อสัมผัสของนมอัลมอนด์นั้นดีขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษาของนมอัลมอนด์ให้นานขึ้น
นมอัลมอนด์นั้นแคลอรีต่ำและไม่มีไขมันอิ่มตัวและไม่มีน้ำตาลแลคโทส
อุมดมไปด้วยโปรตีน
ประโยชน์ของนมอัลมอนด์
- นมอัลมอนด์มีแคลอรีต่ำ
- นมอัลมอนด์มีน้ำตาลน้อย
- นมอัลมอนด์ไม่มีน้ำตาลแลคโทส
5.นมควาย
นมควายเป็นนมสัตว์ที่สามารถนำมาดื่มเพื่อสร้างเสริมกล้ามเนื้อได้
พันธุ์ควายที่นิยมนำเอนมมา คือ พันธุ์มูร่าห์
นมวัวและนมควายนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากพอ ๆ กัน
แต่นมควายนั้นให้สารอาหารมากกว่านมวัวถึง 2.5 เท่า
คือ ไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัส วิตามินและแร่ธาตุมากกว่านมวัว
ประโยชน์ของนมควาย
- แคลเซียมสูง
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ไขมันต่ำ
- เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำตาลแลคโทส
คนต้องการ “แคลเซียม” เท่าไหร่
- วัยเด็กอายุ 1-10 ปี
เด็กอายุ 1-10 ปี
ควรได้รับแคลเซียม 800-1000 มิลลิกรัมต่อวัน เพื่อนำมาเสริมสร้างกระดูกความแข็งแรงให้แก่กระดูกและฟัน
รวมไปถึงโครงสร้างต่าง ๆ ในร่างกาย
- วัยรุ่น 11-25 ปี
วัยรุ่น 11-25 ปี
ควรได้รับแคลเซียม 1000 มิลลิกรัมต่อวัน
เพื่อร่างกายกำลังก่อรูปกระดูกจึงควรได้รับแคลเซียมอย่างสม่ำเสมอเพราะถ้าขาดแคลเซียมในช่วงนี้จะทำให้เป็นโรคกระดูกอ่อน
มีอาการเจ็บกระดูก
- ผู้ใหญ่
ผู้ใหญ่ควรได้รับแคลเซียม 1500 มิลลิกรัมต่อวัน
- หญิงตั้งครรภ์
หญิงตั้งครรภ์ควรได้รับแคลเซียม 1500 มิลลิกรัมต่อวัน
ซึ่งมากกว่าคนปกติทั่วไปเพราะต้องถ่ายแร่ธาตุสู่ลูกในครรภ์เป็นการพัฒนาโครงสร้างร่างกายของทารก
- หญิงให้นมบุตร
หญิงให้นมบุตรควรได้รับแคลเซียม 1500-2000 มิลลิกรัมต่อวัน
- วัยสูงอายุ
วัยสูงอายุควรได้รับแคลเซียม 1000-1500 มิลลิกรัมต่อวัน เมื่ออายุมากกว่า 30 ปีแล้วร่างกายจะดูดซึมแคลเซียมน้อยลงและไม่สะสมแคลเซียมจึงทำให้ผู้สูงอายุมีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกบ่อย
ๆ